À Bordeaux, un café nordique ouvert toute la journée, tenu par un couple franco-suédois

Sud Ouest en a fait sa table de la semaine : à Bordeaux, le Nordic Food & café Suzzi passe pour une adresse connue et reconnue de brunch, mais son service ne se limite pas à cette formule. On peut aussi s’y attabler ou simplement y boire un verre à n’importe quelle heure de la journée. Sud Ouest y décrit une cuisine nordique à des prix très raisonnables, avec des produits frais et des assiettes colorées.

Une terrasse pleine, même en milieu d’après-midi

Le jour où le journal est venu, la grande terrasse était pleine, et pourtant, à 15 heures, il restait possible d’y déjeuner. Cette souplesse fait partie de l’attrait de la maison : pas besoin de caler son repas sur un service unique. D’après Sud Ouest, l’établissement affiche complet été comme hiver, et ses tarifs « défient toute concurrence ».

Le journal juge l’accueil agréable, la carte gentiment expliquée et le service efficace. La terrasse est suffisamment vaste pour qu’on y trouve une place facilement, ajoute-t-il, avec une réserve entre parenthèses : « quoi que ».

Un couple, de l’Australie à la rue des Trois-Conils

Suzzi a ouvert en 2019. Le café est né de la rencontre de Margaux, originaire des environs de Carcassonne, et d’Arvid, un Suédois : tous deux se sont connus en Australie, dans une auberge de jeunesse. Arvid l’a ensuite suivie en France, où il s’est lancé dans l’apprentissage du français.

Avant de monter leur propre adresse, chacun avait fait ses armes dans la restauration et l’hôtellerie. La répartition est claire : Arvid travaille en cuisine, un domaine qu’il connaît plutôt bien selon Sud Ouest, tandis que Margaux s’occupe de l’accueil, avec son accent chantant du Languedoc. Ce duo donne au lieu son identité, à mi-chemin entre le Sud-Ouest et la Scandinavie.

Köttbulle, citronnade et roulé à la cannelle

Le plat goûté par le journal est le Köttbulle, qui se prononce « cheutt-boulé » : des boulettes de bœuf faites maison, posées sur une salade de betterave et accompagnées de chou-fleur rôti, de pickles de carottes, de persil et de noix torréfiées aux épices. Sud Ouest le trouve léger sur l’estomac, tout en restant copieux.

Pour l’accompagner, le journal recommande la citronnade à la fleur d’oranger. Margaux, la patronne, précise : « Les boissons sont faites maison. On n’y rajoute pas de sucre ».

Pour finir, Sud Ouest conseille la pâtisserie suédoise, le Kanelbulle, un roulé à la cannelle qu’il range parmi les grands moments gustatifs de la visite.

Pour y aller

• Adresse : 46-48 rue des Trois-Conils, 33000 Bordeaux.
• Téléphone : 05 56 38 22 42.
• Terrasse : rue des Trois-Conils, près de la place Pey-Berland.
• Salle : une ambiance de cocon scandinave.

Le journal ne détaille aucun tarif ; un appel au café permet de connaître les prix de la carte avant de se déplacer.

Photo : Efrem Efre / Pexels